为适应现代高校师生就餐多样化、高标准的需求,提高学生餐厅厨师的业务技能和食品安全知识,3月17日后勤邀请许昌市食品安全的专家开展春季食品安全知识培训,餐厅管理人员及从业人员150余人参加了此次培训,培训会由人事科科长姜晓燕主持。
许昌市人劳局技能鉴定中心副主任李亚磊结合新《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》深入分析了学校食堂食品安全现状和存在的隐患及产生原因;人劳局技能鉴定中心科长杨有强着重围绕食品安全法规、加工操作规程、餐(饮)具清洗消毒、食物中毒及预防、应急事故处置等方面进行讲解;人劳局技能鉴定中心苗朝旭科长、李帆科长讲解食品营养卫生、荤素搭配等方面的基本知识。许昌市餐饮协会副会长靳刚生、鲁志有对炊工实际操作进行现场指导。饮食服务公司经理杨根伍指出餐厅要严格执行食堂操作流程,把好食品质量关,重视食堂卫生和安全,牢记安全重于泰山。
培训结束后,副主任彭水霞强调了本次培训的重要意义和目的,要求各相关人员切实做好学校卫生防疫和食品安全工作,认真落实本次会议精神和各级部门关于食品卫生方面的文件要求,切实做好本职工作,确保广大师生饮食安全。