疫情就是命令，防控就是责任，坚持就是胜利。为全力打好这场疫情防控阻击战，后勤管理服务中心全体员工将初心写在行动上，把使命落在岗位上，在平凡岗位上续写不平凡的故事，用实际行动为师生筑起后勤服务保障线和疫情防控安全线！

5月5日校园突发疫情，学校实施全面封控静态管理。后勤管理服务中心饮食服务公司立即启动应急预案，临时召开紧急会议，围绕及时供餐、营养搭配、食品安全、信息共享、学生满意度等工作进行紧密部署。封校初期，全河南省，许昌市处于封控状态，小区封闭、农贸市场封闭，车辆禁止上路，部分工作人员被赋黄码，限制不能出户，饮食服务公司420名工作人员面临的是学校2.5万人的就餐问题，供餐比例1:175。然而，就是这420人在仓促间维持着全校25000人的供餐任务，完成了学校静态管控期的供餐服务工作。5月5日下午，当一份份盒饭紧张有序地从食堂运送到封控宿舍，同学们赞不绝口的盒饭背后考验的是后勤处突速度和420位餐饮职工默默地坚守。

尽最大限度保证学生有饭吃 饮食服务公司打破原有供餐模式，重新组合班组，实行统一采购食材、统一加工饭菜、统一配送饭菜，一个班组负责一栋宿舍楼供餐。封控前期，食材非常紧张，只能采购到什么菜品就做什么菜，还要考虑荤素搭配，蒜薹、芹菜、菜花已算是能采购到的最好菜类品种。馒头供应，只有一家馒头厂商满足开工生产，早餐每人按2个馒头算，每顿早餐就需50000个馒头，加上中午和晚上每天至少需要60000个馒头，而这个厂家只能满足我们8000个馒头，面对这种情况餐厅只能通过调整主食品种来保证学生就餐需求。买不来馒头只能发挥班组潜能，烙油馍、蒸馒头、蒸包子、制作手抓饼、炸油馍头等，从凌晨两点开始到早上八点，勉强维持供应早餐。

每份餐盒背后的数字 做好的饭菜一个一个打包、分装、配送。以打包饭菜为例，早餐每人是鸡蛋1个袋子，包子一个袋子，牛奶一个袋子，每人就需三个打包袋子，每天早晨我们要打包7.5万份食品；中午是主食一个袋子，饭菜一个袋子，鸭腿一个袋子，每人就需三个打包袋，每天中午要打包7.5万份食品；晚餐是主食一个袋子，饭菜一个袋子，每天晚上需打包5万份食品，合计每天要打包分装20万份食品。每餐毛菜加工、切配约需两个小时；饭菜制作约需一个半小时；饭菜仅单人单包打包一项就需一个半小时；饭菜配送在没有专用配送工具情况下，一辆三轮车每次最多配送500份饭，每栋楼要三次才能配送完毕，每次装卸运约需20分钟，仅配送就需一个小时。每餐工作时长约6个小时，每天工作时长约18个小时。

尽最大限度保证同学们吃好 为了保证供餐速度，丰富饭菜花色品种，满足学生不同口味需求，5月8号开始，饮食服务公司开始想方设法挖掘资源、联系供应商，陆续引进了六家饭菜配送公司，经过饭菜质量、价格等性价比试用比较，保留了五家配送公司（含医学院一家）。宁园区有两家老房子餐饮公司、喜盈门餐饮公司、静庐区有两家郑州乐米餐饮公司、许昌十三碗厨房、医学院有一家海龙酒店。宁园区、静庐区的配餐公司都是按楼宇循环配送，保证每个楼宇都能吃到配送公司饭菜，基本保证了学校的正常供餐需求。

这里没有替补  食材验收、制作、配送、环境消杀、根据诉求制定后续服务措施那个环节都不能少，420位餐厅员工每餐工作时长约6个小时，每天工作时长约18个小时，累了能睡那里睡那里，车上，橱柜下面，餐厅过道里……前三天，哪怕睡四个小时也算是件幸福的事情，长时间超负荷劳动，他们双目通红，声音沙哑，他们说太累了不想说话，更没有时间接受新闻访谈。

在这场没有硝烟的战场上，这里没有从天而降的英雄，只有挺身而出的凡人。饮食服务公司员工们坚守着这方寸阵地，他们抛小家顾大家，顶着压力，克服重重困难，把职责使命抗在肩上，勇做疫情下的逆行者，用实际行动谱写着“勤为人先，疫往无前”的责任与担当。